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2022
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貼體盒廠家和大家說說菠蘿蜜包裝為什么要進行氣調包裝？
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貼體盒廠家和大家說說菠蘿蜜包裝為什么要進行氣調包裝？
貼體盒廠家了解到，菠蘿蜜是熱帶水果，也是世界上重的水果，一般重達5-20公斤，重的超過59公斤。7-9月果實成熟，成熟時呈黃褐色，表面有堅硬的六角旋鈕和粗糙的刺。菠蘿蜜富含糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體正常的生理功能有一定的作用。
1.提高免疫力。菠蘿蜜富含維生素A、維生素B和維生素C，有助于提高孕婦的免疫力，降低孕期感染和患病的幾率。
2.增進食欲，有益消化。菠蘿蜜含有優質的膳食纖維，有助于改善消化。
3.平衡血壓。菠蘿蜜富含鉀，有助于平衡孕婦血壓，降低心血管疾病風險。
貼體盒廠家說，國外菠蘿蜜產品大多通過深加工投放市場。東南亞是世界上菠蘿蜜加工產品面積大的地區，在菠蘿蜜深加工技術上走在世界前列。他們將菠蘿蜜加工成薯片、果脯、干果和其他產品，用于儲存和運輸。中國菠蘿蜜主要以鮮果貿易為主。除產地市場外，主要銷往北京、上海等大中城市。
貼體盒廠家說，但由于菠蘿蜜的果形巨大，以10kg為例，菠蘿蜜的出漿率一般為45%，即4.5kg菠蘿蜜含糖量高，食用時容易油膩，一般家庭消費很難買到整顆菠蘿蜜。此外，菠蘿蜜果肉的取出操作也是菠蘿蜜消費的一道屏障。所以在零售終端，無論是大型生鮮超市，還是路邊的普通水果店，菠蘿蜜都是用已經切好的盒子來賣的。單盒菠蘿蜜的重量一般在250g左右，很受年輕消費者的歡迎。
貼體盒廠家說，菠蘿蜜由于采后生理旺盛，不易保存，尤其是去皮后只剩下果肉的菠蘿蜜。簡單的包裝會大大縮短菠蘿蜜的儲存時間，同時會降低口感和顏色。密封的菠蘿蜜盒也會引起脹氣，影響包裝外觀，被誤認為變質。目前，無論是從實際工藝可操作性、經濟成本還是流通便利性來看，氣調包裝都將是菠蘿蜜的包裝方式。
貼體盒廠家說，食品保鮮氣調包裝起源于歐美發達國家。起初，二氧化碳被用來保存肉制品。后來，這種保存方法被推廣到水果、蔬菜、糕點、茶葉、乳制品等領域。經過幾十年的發展，日常食品氣調包裝的研究取得了很大進展，有了比較成熟的應用方案，其中就包括菠蘿蜜的研究成果。菠蘿蜜氣調包裝保鮮原理：菠蘿蜜采收后仍被視為活體狀態，可持續吸收氧氣O2，排出二氧化碳CO2，同時消耗營養。氣調保鮮是通過降低環境中的O2含量和低溫貯藏來阻止呼吸進度，消除呼吸產生的CO2來延緩果蔬的成熟衰老，從而達到保鮮效果。另外需要注意的是，過低的呼吸也會改變產品的口感。簡單來說，如果把菠蘿蜜放在小空間的盒子里，它會處于低呼吸狀態。
氣調包裝菠蘿蜜的保質期大大延長。在適宜的氣體配比和貯藏溫度下，靜態條件下鮮切菠蘿蜜的貯藏時間可達18天。要實現菠蘿蜜的氣調包裝，需要配置氣調包裝機和專用功能包裝材料。
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