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瘦身要吃水煮蛋、炒蛋还是荷包蛋?营养师公开 6 种鸡蛋料理热量:

台湾人有多爱吃蛋?平均每人每年可以吃掉 355 颗鸡蛋,从早餐店的荷包蛋、便利商便的茶叶蛋,到自助餐常见的炒蛋、蒸蛋。减肥期间,不少民众都会选择高 CP 值的鸡蛋来补充蛋白质,但料理方式不同,热量也大不相同。一颗鸡蛋有 7 克蛋白质鸡蛋胺基酸种类齐全,外出携带方便,又能快速补充营养,荣登健身族群的最爱。鸡蛋又分蛋白和蛋黄,有些人偏爱蛋白,有些人独爱蛋黄,让我们来了解这两者的营养差异之处吧!鸡蛋的营养价值蛋白:佔全蛋重量的 2/3,一颗鸡蛋的蛋白大约重 37 克,热量低,含水量高。主要的目的是提供优质蛋白质,促进生长发育及组织修补,且几乎不含脂肪和醣类。蛋黄:佔全蛋重量的 1/3,一颗鸡蛋的蛋黄大约重 18 克。富含脂溶性维生素 A、D、E,也是维生素 B2、B6、B12、叶酸、钙、铁、锌等营养素的良好来源,且含有叶黄素、玉米黄素等护眼营养素。鸡蛋热量排行榜!水煮蛋的热量竟不是最低减肥时期对热量斤斤计较?常见的鸡蛋料理有好多种,选错烹调方式,小心减重不成,反而吃进过多热量,离瘦身之路越来越遥远。营养师帮你整理好 6 种鸡蛋热量差异了,以下皆为「一颗鸡蛋」份量,来估算各类鸡蛋料理的热量,一起来看吧!炒蛋/热量 118 大卡鸡蛋是吸油大户,吸油率高达 43%,非常惊人!想要做出口感滑嫩的完美炒蛋,首先就是要使用大量的油:中医辩证治疗月经不调之血瘀证月经错后,或经来量少,色紫黑有块,小腹胀痛拒按,或刺痛,血块排出后其痛减轻,舌质紫暗或有瘀点瘀斑乃血淤之象。,有时候还需要加入牛奶、奶油或是鲜奶油,热量多寡取决于额外添加的油脂份量。因此炒蛋或是欧姆蛋的热量,通常都会比单纯的煎蛋要来的高,吃多当然容易发胖。滷蛋/热量 102大卡鸡蛋去壳后,放到含有糖的滷汁中煮,就可以得到一颗有漂亮色泽的滷蛋。营养师提醒,滷蛋煮越久越入味,与茶叶蛋有相同的问题,钠含量不容轻忽,一颗滷蛋约有 694 毫克的钠。滷蛋经过长时间烹煮,不仅容易流失营养,也会比较不好消化,建议肠胃功能不佳者,应控制摄取量。荷包蛋/热量 96 大卡在家用平底锅煎一颗荷包蛋,只需要3分钟,就能做出既美味又快速的早餐,单纯用油煎鸡蛋,热量并不会太高。营养师提醒,自助餐或餐厅的荷包蛋,总是特别酥脆好吃,这是因为油量放的比较多,就会变成高油高热量的「炸蛋」,不建议经常食用。水煮蛋/热量 79 大卡鸡蛋洗乾净后,不用额外添加油脂,连壳放入水中或电锅中烹煮,就能品嚐到鸡蛋最纯粹的风味,撒上些许盐或黑胡椒来调味,轻鬆让美味程度升级。水煮蛋是各类鸡蛋料理中热量较低的选择,富含优质的蛋白质。研究发现,早餐吃鸡蛋比较容易产生饱腹感,可以降低食慾、减少饥饿感,帮助正在瘦身的民众事半功倍。茶叶蛋/热量 78 大卡超商煮到入味的茶叶蛋,是上班族和不少减脂朋友的热门选择,一颗 10 元吃起来很有饱足感,热量比水煮蛋低 1 大卡,因此不需要太过在意热量问题。反而要将重点放在「钠」含量,卫福部建议,每日钠摄取量不宜超过 2400 毫克,小小一颗茶叶蛋含有 200 毫克的钠。营养师建议一天最多吃 2 颗,挑选时不要选择颜色太深、煮的时间太久的茶叶蛋,如此一来对身体负担较低。蒸蛋/热量 64 大卡将鸡蛋打入碗中,与固定比例的水分混合均匀,也:一、菊花菊花可疏风平肝,清心除烦,祛燥润喉,生津明目,解酒毒,对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。可以另外加入香菇、花椰菜、蛤蛎、虾仁等食材。蒸蛋的烹调温度不会太高,营养素能被完整保留,口感软嫩的蒸蛋,有低卡、好消化、好吸收的特性,加上含水量高,能有效增强饱足感,特别适合减重族群及各年龄层的人食用。减重的人要怎么吃鸡蛋?想要健康瘦,鸡蛋料理尽量减少过量的油脂烹调,改成水煮蛋、蒸蛋这类低脂、高蛋白的食物,会是比较无负担的吃法。如果偶尔想变化口味当然也无妨,但热量高的炒蛋,以及钠含量高的滷蛋或茶叶蛋,要记得酌量食用。吃鸡蛋不等于一定能瘦身,在减重期间,别忘了兼顾饮食均衡,从不同食物中获取营养,才不会对健康造成负面影响。文/刘思妤、图/杨绍楚延伸阅读吃火锅不爆卡、不怕胖!关键在汤底、食材选择和下锅顺序害你胆固醇上升的不是鸡蛋是「麵包」!降低胆固醇就靠2种天然水果寿司热量高?选对选错热量差两倍!营养师授 4 秘诀不发胖

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